시어머님이 가르쳐주신 두부김치(돼지고기김치볶음) 만드는 법

​이번 방문에는 어머님께 두부김치(돼지고기김치볶음)만드는 법을 배워왔다

한 달에 한 번 정도 방문하면서 이렇게 요리 하나씩 배워오기로 했는데 의외로 재미가 쏠쏠하다

시어머님이 가르쳐주신~ 제 3탄은 두부김치편!!

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1. ​삼겹살을 먼저 팬에 굽기 시작한다

삼겹살이 익으면 팬 가쪽으로 밀어놓고 가운테에 버터를 한 조각 넣는다

 

이걸 하면서 어머님께 버터는 소분해서 냉동보관하는 것을 배웠다^^

​2. 버터 위에 김치를 얹고 볶는다

이 때 김치를 다른 식용유를 사용해서 볶아도 되지만, 버터를 넣는 것이 김치가 부들부들하고 뻣뻣하지 않게 볶아져서 식감이 가장 좋다고 한다

덤으로 버터의 고소한 향도 굿!

​3. 설탕을 넣는다

이건 묵은지를 사용 했을 경우이다

묵은지는 신맛이 있기 때문에 설탕을 넣어서 그 신맛을 줄여줘야 한다

​4. 김치가 익을 때 까지 볶는다

​이때, 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가해 준다

​5. 김치가 익으면 삼겹살과 함께 같이 볶는다

​6. 돼지고기 김치볶음 완성

​7. 두부를 먹기 좋은 크기로 썬다

이 때, 단단한 부침용을 사용해야 한다

​어머님이 차려주신 한 상

점심에는 삼계탕을 해 주시고, 저녁은 이렇게 민어양념구이와 두부김치까지!

너무 감사하다

이렇게 이쁜 접시에 담으면 보기에도 좋고 맛도 좋다

 

참고로 지난 번에 북촌 커플 놀러왔을 때 만들었는데 설탕과 청양고추 넣는 것을 깜빡했다

버터에 너무 집중한나머지...

담주에 오빠 친구 놀러오는데 그때는 성공해야지ㅋㅋ

2017/06/15 - [결혼] - 2017년 6월 5일

 

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