은평 응암 은평구청 스시쇼부

​

​요즘 응암동에 핫하다는 스시쇼부에 드디어 다녀왔다

다행히 런치 당일예약이 가능했다

 

· 주소 : 서울 은평구 은평로11길 12-24

· 전화 : 02-385-0045

· 영업시간 : 11:30~22:00(브레이크 타임 15:00~18:00) 화요일 휴무

 

​카운터석과 그냥 일반석, 그리고 실이 있다

실이 있어서 나중에 회식을 하러 가도 좋을 것 같다

​<메뉴 및 가격>

· 런치 오마카세 30000

· 스시코스A 13000

· 스시코스B 18000

· 스시코스C 23000

· 디너 사시미코스 35000

· 디너 오마카세 스페셜 40000

 

오마카세는 쉐프와 마주보고 앉아서 바로바로 만든 스시를 먹을 수 있는 것을 말한다

​· 테이블 기본 셋팅

​· 차왕무시

· 성게알이 들은 사시미, 광어사시미

​· 장국

​· 방어사시미, 유추청양고추소금을 올린 방어사시미

​· 유자 청양고추소금

다음에 일본에 가면 사와야지

· 더 매운 유자 빨간 고추 소금​

이게 더 맵다

· 혼마구라 아까미​(참다랑어 등살)

· 연어뱃살 사시미, ​아부리한 연어뱃살 사시미+크림치즈

이건 나중에 집에서 응용해도 좋을 만큼 맛있었다

​· 고등어 초절임, 아부리한 고등어 사시미

· 특색메뉴

이 곳에서만 볼 수 잇는 쉐프 특선 사시미랄까?

관자 위에 혼마구로, 새우, 성게알, 연어알, 시소, 우매보시가 올라간 것으로 한 입에 호로록 먹으면 된다

엄청 큰데 신기하게 한 입에 다 들어간다​

· 히라메(광어)

30시간 숙성산 광어 스시

모든 스시에는 니기리 간장이 뿌려져있어서 먹어본 후 간을 조절하면 된다

나는 따로 간장을 더 뿌릴 필요가 없이 딱 좋았다​

· 아부리한 연어 사시미

간당대신 폰즈를 뿌린 것​

· 참다랑어 소뱃살 스시​

· 오도로(참다랑어 대뱃살) 사시미

원래 스시 나오기 전에 사시미에 나와야 했던​ 건데 쉐프님이 깜빡하셨다며 지금 주셨다

기름이 마치 육고기같은 맛이 난다

· 가리비관자+성게알 스시

아이스크림 관자라고도 하는 고급 관자가 올라간 스시​

· 참다랑어 중뱃살+소금 스시​

· 후토마끼

정말 어마어마한 크기의 마끼

이렇게 큰 마끼는 처음 먹어봤다​

· 교꾸​

· 소바​

· 블루베리 아이스크림

직접 만든 블루베리 아이스크림

계절마다 다른 과일로 직접 아이스크림을 만든다고 한다

 

은평구에 이런 스시집이 생겼을 줄이야!! 

정말 너무너무 너무 맛있었다

이 곳은 스시보다는 사시미 위주이지만 그럼에도 배가 엄청나게 부를 정도로 양이 많았다

사시미는 하나는 그냥, 하나는 불에 살짝 구운 것으로 내어주어서 각각의 맛을 비교하면서 먹을 수 있어서 너무 인상적이었다

사진을 보는 지금 또 가고 싶은 곳!